EL BONIATO MORADO ES UNA VERDURA TIPICAMENTE JAPONESA Y PARTE IMPRESCINDIBLE EN LA ALIMENTACION DE LOS OKINAWA. ESTA CONSIDERADO UN ALIMENTO MEDICINAL.
El Murasaki-imo (boniato violeta )en polvo es cosechado en Japón. el boniato morado es un tubérculo Los ancianos de Okinawa, Japón, han revelado que llegaron a los cien años gracias a tres cosas: la actividad física diaria, un ritmo de vida relajado y, sobre todo, una buena alimentación.
Minerales excepcionales del Murasaki-Imo como:
El potasio, calcio, sodio, fósforo, manganeso, cobre, hierro y magnesio….. son los minerales que este dulce boniato japones contienen en grandes cantidades.
Expertos de la Universidad de Kansas, en Estados Unidos, investigaron que el pigmento morado también esté presente en este boniato y sus propiedades contra cánceres de todo tipo pero muy especialmente del colon. Su color extraordinario y sus potentes antocianinas le confieren propiedades terapéuticas para personas con riesgos a desarrollar cánceres incluso a reducirlos.
Los científicos emplearon dos clases de antocianina del boniato morado (cianidina y peonidina) para tratar el cáncer de colon y descubrieron que el pigmento morado redujo el crecimiento de células cancerosas, obesidad e hipertensión arterial.
Propiedades:
- Es rico en fibra alimenticia, la cual ayuda a mantener el estómago en buen funcionamiento.
- Es muy alto en contenido de betacaroteno, precursor de la vitamina A, lo cual ayuda a nutrir el cabello, la piel y los ojos. Se ha usado para combatir la desnutrición en algunos países y ayudando a prevenir ceguera, problemas de piel y de ojos, así como enfermedades infecciosas.
- Rico en vitamina C
- Contiene vitamina B6
- Si alto contenido en azúcar lo hace un alimento muy energético para personas que trabajan física e intelectualmente.
- Tiene proteínas vegetales muy constructivas.
- Rico en riboflavina, niacina, acido pantoteico y ácido fólico.
- Contiene minerales como el calcio, hierro, magnesio, fosforo, potasio, zinc.
- Ayuda a combatir y preveniene el cáncer estomacal y enfermedades hepaticas.
- Retarda el envejecimiento ya que contiene antioxidantes.
- Una buena forma de proteger el hígado.
- Esta misma variedad es rica en potasio y hierro.
- Se recomienda en dietas para los niños por su alto valor vitamínico y proteico.
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