Raiz de Konjac

Glucomanano. Raíz de Konjac, propiedades y beneficios

El glucomanano es una fibra alimentaria que aumenta su tamaño al entrar en contacto con líquidos. Se transforma en gel y elimina el apetito,

algo que hace que sus propiedades para adelgazar sean ideales para incluirlo en dietas para bajar de peso. En las últimas décadas, el glucomanano se ha introducido en los Estados Unidos y los mercados europeos como un aditivo alimentario y suplemento dietético. ¿Qué es glucomanano? Es una fibra dietética beneficiosa, soluble derivada de la raíz de la planta konjac, que es nativa de Asia.

La gente en Asia Oriental ha utilizado la fibra de konjac, también conocida como polvo de glucomanano, durante miles de años como alimento y medicina tradicional. Los indígenas de China han utilizado konjac para tratar el asma, dolor en los senos, tos, hernias, quemaduras y diversos trastornos de la piel. Un avance rápido a la actualidad y los estudios científicos han revelado que la suplementación con konjac glucomanano puede reducir significativamente el colesterol en plasma, mejorar el metabolismo de los carbohidratos, fomentar los movimientos intestinales y promover un colon saludable. (1)

Una de las razones por las que algunas personas pueden estar familiarizadas con el glucomanano es porque se comercializa por su capacidad para promover la pérdida de peso.

La pérdida de peso de Glucomannan podría ser posible si también lleva un estilo de vida generalmente saludable, pero es importante elegir el producto adecuado y tomarlo de una manera segura. La fibra de  raíz  de Konjac también tiene muchos otros beneficios para la  salud sorprendentes. No hay muchos efectos secundarios en el glucomanano, pero el más peligroso (asfixia) es posible pero evitable. Es bastante insípido, el polvo de glucomanano se puede agregar a batidos y se utiliza para hacer una pasta de alta fibra. Si no lo está usando ya, hablemos de por qué puede o no quiere convertirse en un consumidor de esta fibra vegetal asiática.

Cómo y quién puede consumir la Harina de Raíz Konjac Glucomanano?

Debido a sus increíbles propiedades y beneficios para la salud, todo el mundo* puede beneficiarse de la Harina de Konjac Glucomanano, pudiendo utilizarse principalmente de dos formas, como suplemento dietético o como espesante:

Como suplemento dietético para adelgazar y controlar el peso saludablemente, y para diabéticos,. Con solo una cucharadita de te (2 g) de Harida de Konjac Glucomanano, diluida (sin dejar que espese) en un baso de agua(300 ml), 30-45 minutos antes de las comidas principales, retrasa el vaciamiento del estómago,  haciendo más lenta la digestión y la absorción de azúcares en el torrente sanguíneo, ayudando a reducir los niveles de insulina y a estabilizar los niveles de glucosa en sangre en Diabéticos. Esto hace sentir lleno por un período más largo de tiempo actuando como un supresor del apetito, natural y efectivo, que ayuda a adelgazar y a mantener el peso, siguiendo un estilo de vida saludable. Al necesitarse solo 2 g por servicio, cada bolsa de Harina de Konjac Glucomanano contiene hasta 125 servicios.

Como espesante para preparar comidas y postres muy bajos en calorías. La Harina de Konjac tiene una capacidad de absorción muy superior a la harina de trigo por lo que, en pequeñas cantidades, puedes espesar salsas, batidos, pasteles o guisos sin que su sabor se vea alterado. Aproximadamente, 1/2 a 1 cuchara de Harina Konjac Glucomanano equivale a 10 cucharas de harina de trigo. La harina de konjac es fácil de usar, y puede disolverse tanto en caliente como en frío.

1.Pérdida de peso

Los beneficios principales que tiene están relacionados con la pérdida de peso. Su capacidad para saciar, provocar un efecto de tripa llena y sensación de llenado cuando lo tomas hace que ingieras menos cantidad de alimentos.

Una vez que lo ingieres y pasado cierto tiempo, la sensación es de estar llena, con el estómago inflado aparece por la transformación del glucomanano de konjac en gel glucomanana. Esta propiedad para cambiar su forma y captar agua es un proceso similar a lo que ocurre con otro alimento natural, la avena para perder peso por la noche solo que, salvando las distancias, el glucomano es más potente en sus efectos para disminuir el apetito y producir saciedad.

La fibra de raíz de Konjac tiene un contenido muy bajo en calorías pero es muy alta en fibra. Al igual que muchas verduras, esta es una combinación que promueve una buena salud intestinal.. Por supuesto, el resto de su dieta tiene que ser sana, y usted también necesita ejercitar regularmente. Consumir konjac en polvo puede ayudar a la pérdida de peso mediante la promoción de una sensación de plenitud o saciedad, lo que hace que usted tenga menos probabilidades de comer en exceso.

En un estudio de 2005, 176 personas sanas y con sobrepeso fueron asignadas aleatoriamente para ingerir un suplemento de fibra o un placebo mientras tomaba  una dieta restringida en calorías. Los suplementos de fibra fueron glucomanano, glucomanano y goma de guar, o glucomanano junto con goma de guar y alginato. Todos los sujetos consumieron una dieta equilibrada de 1.200 calorías más el suplemento de fibra o un placebo. Después de un período de observación de cinco semanas, los investigadores encontraron que todos los suplementos de fibra más la dieta controlada condujo a una disminución en el peso en comparación con el placebo más la dieta. Sin embargo, concluyen que el glucomanano produjo específicamente una reducción en el peso corporal en sujetos con sobrepeso pero por lo demás sanos, pero la adición de goma de guar y alginato no parecía causar ninguna pérdida adicional de peso. (2)

Por el contrario, algunos estudios, como un 2012 publicado en el Diario del Colegio Americano de Nutrición, no demostraron que tomar glucomanano llevó a cualquier pérdida de peso estadísticamente significativa. (3) Sin embargo, creo que es seguro decir que el glucomanano puede ser eficaz para promover la pérdida de peso cuando se combina con un estilo de vida que reduce el peso general, incluyendo una dieta saludable y ejercicio regular.

2. Prebiotico natural

Los alimentos probióticos son ciertamente esenciales para la salud intestinal y el bienestar general, pero los prebióticos son lo que realmente ayudan a «alimentar» a los probióticos. Los prebióticos – como el glucomanano, así como el ajo,y las alcachofas – son tipos de compuestos de fibra no digeribles. El Glucomanano, al igual que todos los prebióticos, pasa a través de la parte superior del tracto gastrointestinal y pasa sin digerirse porque el cuerpo humano no puede descomponerlo completamente. Pero una vez que los prebióticos alcanzan el colon, donde son fermentados por la microflora intestinal, crean probióticos.

La raíz de Konjac en polvo es un prebiótico que alimenta a las bacterias amigas en el intestino. Un estudio publicado en 2008 demostró que la suplementación de glucomanano aumenta la concentración fecal de probióticos en general, así como de probióticos específicos como las bifidobacterias y lactobacilos. (4)

¿Porque es esto importante? Una mayor ingesta de prebióticos está vinculada a los siguientes beneficios, incluyendo: (5)
• menor riesgo de enfermedad cardiovascular
• niveles de colesterol más saludables
• mejor salud intestinal
• digestión mejorada
• menor respuesta al estrés
• mejor equilibrio hormonal
• mayor función inmunológica
• menor riesgo de obesidad y aumento de peso
• menor inflamación y reacciones autoinmunes

El hecho de que la raíz konjac sea un prebiótico es una de las razones por las que tiene el siguiente beneficio:

3. Alivio del estreñimientoglucomannan estrenimiento

El estreñimiento es un problema común típicamente causado por una dieta baja en fibra, la deshidratación y la falta de ejercicio. Varios estudios han demostrado que el glucomanano puede ser útil para el estreñimiento. Cuando se consume, el polvo funciona como un prebiótico en su sistema, que es muy útil para promover los movimientos intestinales sanos.

El Glucomanano se considera un laxante natural formador de masa, lo que significa que su ingesta es capaz de promover unas heces mayores y más voluminosas , que pasan con más facilidad  a través del colon y que requieren menos esfuerzo para ser expulsadas.

Un ensayo preliminar y varios ensayos a doble ciego encontraron que el glucomanano era un tratamiento eficaz para el estreñimiento. Para los individuos extreñidos, el glucomanano y otros laxantes formadores de masa estimulan el movimiento intestinal dentro de las 12 a 24 horas de su ingesta. Los estudios han demostrado que es necesario tomar de tres a cuatro gramos para notar su eficacia en casos de estreñimiento. (6)

Un estudio del año 2008 encontró que una dosis modesta de un suplemento de glucomannan de konjac estimulaba los movimientos intestinales en adultos extreñidos en un 30 por ciento y mejoró la ecología del colon en general. (7)

4. Reduce el colesterol

Un análisis sistémico de 14 estudios sobre el glucomanano que se publicó en el American Journal of Clinical Nutrition, reveló que el uso del glucomanano tuvo efectos benéficos significativos sobre el colesterol total, el colesterol LDL, los triglicéridos, así como el peso corporal y la glucemia en ayunas. Sin embargo, no afectó el colesterol HDL o a la presión arterial.

Más específicamente, el glucomanano fue capaz de hacer lo siguiente en estos estudios: (8)
• Baja el colesterol total en 19,3 mg / dL
• Baja el colesterol LDL en 16 mg / dL
• Menores niveles de triglicéridos en 11,1 mg / dL
• Bajar el azúcar en la sangre en ayunas en 7,4 mg / dL

¿Cómo es que el glucomanano ayuda al cuerpo a disminuir estas cifras? Siendo una sustancia tan rica en fibra, es por lo tanto capaz de disminuir la absorción de colesterol en el intestino  dado que recoge agua en el tracto digestivo, lo que reduce la absorción de colesterol por el cuerpo .Por lo tanto hay menos colesterol flotando en la sangre.El extracto de glucomanano en gel protege la mucosa intestinal y es capaz de frenar la absorción de sales biliares provocando, así, una menor asimilación de colesterol.

Asimismo, debido a que el colesterol es una de las causas más importantes para sufrir enfermedades cardiacas puede considerarse un producto para tener un corazón sano.

5. Ayuda a los diabéticos

Hay más de 20 estudios científicos que hablan sobre  glucomanano y la diabetes. Una de las maneras en la que ayuda a los diabéticos es porque retrasa el proceso de vaciado natural del estómago, lo que conduce a una absorción de azúcar más gradual y niveles más bajos de azúcar en la sangre después de las comidas.

Un estudio pequeño publicado en Diabetes Care fue (sólo 11 hiperlipidémicos e hipertenso diabéticos del tipo 2 ), mostró efectos muy positivos en la ingesta de fibra konjac. Los sujetos del estudio, que estaban siendo tratados convencionalmente con una dieta baja en grasa y tratamiento con fármacos, recibieron galletas enriquecidas con fibra de konjac. En general, los investigadores concluyeron que la suplementación de fibra de konjac al tratamiento convencional puede mejorar el control de azúcar en la sangre, el perfil lipídico en sangre y la presión arterial sistólica en pacientes diabéticos de alto riesgo. A su vez, creen que la fibra de konjac puede mejorar la eficacia del tratamiento convencional de la diabetes tipo 2. (9)

Otro estudio con 72 sujetos diabéticos tipo II al que suministraron konjac durante 65 días, concluyó que los alimentos con konjac son muy útiles en la prevención y el tratamiento de la hiperglucemia (una condición en la que una cantidad excesiva de glucosa (azúcar) circula en la sangre) (10) La hiperglucemia o el azúcar en sangre comúnmente afecta a los diabéticos.

En general, tomar glucomanano por vía oral o incluirlo en su dieta puede ayudar a reducir el colesterol, los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial en las personas con diabetes, por lo que debe ser parte de un plan de dieta saludable para los diabéticos.

Dosis en la toma de Glucomanano o polvo de konjac

Para fines medicinales, el glucommanano en polvo, cápsulas o tabletas se pueden comprar en cualquier  dietética o parafarmacia. Recomiendo totalmente evitar las cápsulas y las opciones de tabletas, que han sido vinculados a graves obstrucciones digestivas. Se sabe que las tabletas se hinchan antes de llegar al estómago. También ha habido informes anecdóticos de hemorragia interna después de tomar pastillas de glucomanano. (11)

Al elegir un polvo o harina, debe asegurarse de que es 100 por ciento puro, sin aditivos. Las versiones orgánicas son las mejores. Comer fideos shirataki o usar polvo de glucomanano para hacer fideos caseros puede ser una manera segura de incorporar glucomanano en su dieta. Los fideos shirataki japoneses son el producto alimenticio de glucomanano más famoso. Agregar el polvo a un batido es también otra gran idea. Una vez más, recomiendo evitar las pastillas de Konjac o glucomanano.

La dosis recomendada de glucomanano es menor en comparación con otros suplementos de fibra, ya que se expande tanto en agua (hasta 50 veces su peso). Un estudio demostró específicamente que a dosis de dos a cuatro gramos por día, el glucomanano fue bien tolerado y dio lugar a una pérdida significativa de peso en personas con sobrepeso y obesos. (12) Para el estreñimiento, se ha demostrado que tres a cuatro gramos funcionan como un laxante eficaz.

Recomiendo encarecidamente comenzar con una dosis muy pequeña por día. La mayoría de los productos en polvo sugieren una cucharadita de medio nivel (dos gramos) al día con al menos un vaso de agua de 30 a 45 minutos antes de cualquier comida. Asegúrese de seguir las instrucciones cuidadosamente cuando tome glucomanano en polvo. Es absolutamente esencial tomar el polvo con una cantidad suficiente de agua para que no haya riesgo de asfixia.

Guarde la harina o el polvo en un lugar fresco y seco.

Origen de la planta de Glucomanano y factores nutricionales.

El Glucomanano proviene de la planta konjac (Amorphophallus konjac), específicamente de la raíz de la planta. La planta es nativa de la parte subtropical  y tropical de Asia oriental, desde Japón y el sur de China, hasta Indonesia. La parte comestible de la planta de konjac es la raíz, que es de donde se deriva el polvo de glucomanano. El bulbo de  konjac es similar a un ñame o malanga, de forma oval. Es casi en su totalidad fibra con sólo un poco de almidón. Para que la raíz de konjac llegue a ser comestible, primero se seca y luego se muele hasta convertirlo en un polvo fino. El producto final es una fibra dietética llamada harina de konjac, también conocida como polvo de glucomanano.

Se dice que el glucomanano seco puede absorber hasta 50 veces su peso en agua. Químicamente hablando, el glucomanano es una fibra compuesta de manosa y glucosa. Tiene la viscosidad y el peso molecular más altos comparados con otras fibras dietéticas. Cuando se pone el polvo de glucomanano seco en agua, se hincha enormemente y se convierte en un gel, similar al polvo de cáscara de psyllium. Ciertas bacterias de la flora intestinal como la Aerobacter mannaolyticus, Clostridium butyricum y Clostridium beijerinckii son capaces de ayudar a descomponer el glucomanano en disacáridos y, finalmente, en glucosa y manosa.

El bulbo seco de la planta de konjac contiene alrededor del 40 por ciento de goma de glucomanano. El Konjac es muy bajo en calorías pero muy alto en fibra. Una porción típica del polvo es una cucharadita de medio nivel (dos gramos), que contiene alrededor de cinco calorías y 2,5 gramos de fibra. (13) Esta cantidad de fibra cumple aproximadamente el 10 por ciento de los requerimientos diarios de fibra.

Historia de Glucomanano y hechos interesantes

El Konjac también se conoce como konjaku, konnyaku patata, lengua del diablo, lirio del vudú, palma de la serpiente o ñame del elefante. Se cultiva en muchos países asiáticos, incluyendo China, Corea, Taiwán y Japón, así como el sudeste asiático.

La planta konjac es muy apreciada por sus grandes bulbos almidonados (más comúnmente conocidos como raíces de  konjac), que se utilizan para crear harina de konjac y jalea.Los bulbos son como tallos de plantas subterráneas que sirven como órganos de almacenamiento, utilizados por algunas plantas para sobrevivir al invierno u otras condiciones adversas, como la sequía de verano y el calor.

El polvo de Konjac se utiliza como un sustituto vegano para la gelatina.

El glucomanano de Konjac fue utilizado y estudiado por primera vez por los chinos cuando sus propiedades medicinales fueron descritas por primera vez en la Materia Médica de Shen Nong durante la dinastía Han Occidental (206 aC a 8 dC).

El glucomanano de Konjac es comunmente utilizado en alimentos, bebidas y cosméticos por sus propiedades gelificantes. Ha recibido alguna mala prensa en el pasado reciente debido a los dulces que contienen konjac que causó una serie de muertes por asfixia entre niños y personas mayores. Los nombres de marca incluyeron caramelos de frutas, gelatinas masticables y gominolas. El problema con estos caramelos era que aunque se asemejaban a los productos parecidos a las gominolas convencionales,  algunos de ellos tenían un gel que era tan fuerte que sólo masticándolo se  podría romper el gel. Se supone que los consumidores mastican la gelatina, pero algunos consumidores se tragaron accidentalmente el producto  y lo alojaron  en sus tráqueas. Los funcionarios de salud dijeron que esto dulces pueden ser casi imposibles de desalojar si son tragados enteros por niños pequeños. (14)

Debido a los riesgos de asfixia, la FDA prohibió la importación de jalea de fruta elaborada con  konjac en los Estados Unidos en 2001. (15)

Últimamente, las esponjas hechas de  konjac están ganando popularidad como un accesorio de cuidado para  la piel en los Estados Unidos. Son suaves y especialmente grandes para la piel sensible. (16).

Efectos secundarios potenciales, interacciones y precaución con el Glucomanano

El polvo de glucomanano se considera seguro cuando se consume como alimento. En cantidades medicinales, el polvo y las cápsulas son probablemente seguros para la mayoría de los adultos sanos.. Cuando se usa medicinalmente, los efectos secundarios menores pueden incluir diarrea, flatulencia e hinchazón. Los efectos secundarios de los comprimidos pueden incluir molestias abdominales, estreñimiento y diarrea.  Además los comprimidos sólidos que contienen glucomanano pueden ser inseguros para los adultos y es probable que no sean seguros para los niños debido al hecho de que a veces pueden causar bloqueos en la garganta o en el intestino. El riesgo es especialmente grande si usted tiene alguna anomalía estructural del esófago o del intestino.
No tome glucomanano en polvo o píldoras si alguna vez ha tenido estrechamiento esofágico o dificultad para tragar.
NUNCA tome productos de glucomanano sin agua. Es muy posible ahogarse si intenta tragarlo seco. Basta con pensar en un globo explotando en la boca y la garganta, y comprenderá el peligro. SIEMPRE tome glucomanano con abundante agua.
Uno de los beneficios para la salud del konjac es también uno de los efectos secundarios comunes de glucomanano. Es la habilidad de la fibra de la raíz konjac para bajar el azúcar en la sangre. Si usted tiene diabetes y toma glucomanano, debe monitorear su azúcar en la sangre de cerca, ya que puede disminuir los niveles de azúcar en la sangre. Si lo está tomando junto con un medicamento para bajar de azúcar en la sangre, puede hacer que su nivel de azúcar en la sangre sea demasiado bajo. Hable con su médico para ver si la dosis de su medicamento para la diabetes puede ser necesario cambiar para tener en cuenta el glucomanano. También debido a los efectos de azúcar en la sangre, deje de usarlo al menos dos semanas antes de cualquier cirugía programada.
Si está embarazada o amamantando, es mejor evitar los productos de glucomanano, ya que la seguridad de tomarlos bajo estas condiciones aún no está clara. Si usted tiene alguna condición médica o está tomando medicamentos ya, consulte a un médico antes de tomar glucommanano.
Por supuesto, siempre mantener este polvo fuera del alcance de los niños.

Reflexiones finales  sobre el Glucomanano

La razón numero uno por lo que la gente de está interesada en el glucomanano es por su capacidad potencial de eliminar peso no deseado. La ciencia demuestra que podría ser capaz de ayudar con la pérdida de peso, pero como siempre, realmente no hay ninguna píldora o polvo para la  pérdida de peso mágico. Es necesario seguir un estilo de vida saludable, incluyendo una dieta basada en alimentos completos y ejercicio regular, con el fin de tener cualquier elemento adicional que ayude a perder peso. El Glucomanano tomado de una manera segura y apropiada puede ayudar en estos  esfuerzos.

Incluso si usted no tiene interés en perder peso, El konjac en polvo es un prebiótico que puede mejorar significativamente problemas con el estreñimiento, que es excelente para la desintoxicación y la salud en general. También puede ayudar a mejorar el colesterol alto y la cantidad de azúcar en la sangre.

Glucomanano y tiroides

No deberían existir contraindicaciones ya que la función es otra. No obstante, en los casos que se toma medicación para la glándula tiroidea o se lleva algún tipo de régimen especial, es bueno hablarlo con el médico.